Συνταγή για τούρτα με κρέμα σοκολάτας

Σχετικά με τη συνταγή

Απολαύστε τους γευστικούς σας κάλυκες με το ακαταμάχητα νόστιμο κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες! Αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο συνδυάζει τρεις στρώσεις πλούσιου και υγρού κέικ σοκολάτας με λαχταριστή γέμιση κρέμας σοκολάτας. Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων που θα σας μεταφέρει στον σοκολατένιο παράδεισο. Είτε γιορτάζετε μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε μια παρακμιακή απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τόσο τους λάτρεις της σοκολάτας όσο και τους λάτρεις των γλυκών.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Κέικ
Γέμισμα με κρέμα σοκολάτας
Toping Ganache

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

1 ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

¾ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

½ φλιτζάνι φυτικό λάδι

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι βραστό νερό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών
• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Λαστιχένια σπάτουλα
• Σχάρα ψύξης
• Περγαμηνόχαρτο
• Σπρέι ψησίματος ή βούτυρο για το γράσο των ταψιών
• Μεζούρες και κουτάλια
• Κοσκινίστε ή κοσκινίστε για σκόνη κακάο
• Σατέλα για προετοιμασία γκανάζ
• Σπάτουλα όφσετ για το άπλωμα της γκανάζ

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του λαχταριστού κέικ!

Προετοιμασία

1. Ετοιμάστε τη ζύμη για κέικ

– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και αλείψτε τις φόρμες του κέικ με σπρέι ψησίματος ή βούτυρο.
– Σε ένα μπολ κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
– Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
– Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να μην μείνουν σβώλοι.
– Ανακατεύουμε με το βραστό νερό. Το κουρκούτι θα είναι λεπτό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.

2. Ψήστε τα κέικ

– Μοιράστε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών για κέικ.
– Τοποθετήστε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
– Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά.
– Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε.

3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση με κρέμα σοκολάτας

– Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε την παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας.
– Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
– Διπλώστε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας απαλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
– Αφήνουμε στην άκρη τη γέμιση με κρέμα σοκολάτας.

4. Κάντε το κάλυμμα Ganache

– Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχιά κρέμα μέχρι να σιγοβράσει. Μην το αφήνετε να βράσει.
– Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και τη ρίχνουμε πάνω από τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας σε ξεχωριστό μπολ.
– Το αφήνουμε για ένα λεπτό να λιώσει η σοκολάτα.
– Ανακατέψτε το μείγμα απαλά μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
– Προσθέστε το βούτυρο στη γκανάζ και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το υπέροχο κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες είναι περίπου 45 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει την προετοιμασία της ζύμης για κέικ, το ψήσιμο των κέικ, την προετοιμασία της γέμισης με κρέμα σοκολάτας και την προετοιμασία της επικάλυψης ganache. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι απαιτείται επιπλέον χρόνος για την ψύξη των κέικ και τη συναρμολόγηση του τελικού κέικ.

[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans]

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Για να διασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα για το Κέικ με Κρέμα Τριών Σοκολάτας, ακολουθούν ορισμένες συμβουλές και κόλπα:

1. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό τους βοηθά να ενσωματωθούν καλύτερα και εξασφαλίζει μια πιο λεία ζύμη.

2. S

   Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, Πώς να μαγειρέψετε (Συνέχεια)

3. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό τους βοηθά να ενσωματωθούν καλύτερα και εξασφαλίζει μια πιο λεία ζύμη.

4. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο πριν την προσθέσετε στα ξηρά συστατικά. Αυτό θα εξαφανίσει τυχόν σβώλους και θα εξασφαλίσει μια βελούδινη υφή στο κέικ.

5. Όταν διπλώνετε τα κομματάκια σοκολάτας στη γέμιση κρέμας, κάντε το απαλά για να μην ξεφουσκώσει η σαντιγί. Αυτό θα διατηρήσει την ελαφριά και ευάερη συνοχή του.

6. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε. Αυτό θα αποτρέψει το λιώσιμο της γέμισης κρέμας και θα εξασφαλίσει μια σταθερή δομή.

7. Ισιώστε τις κορυφές των κέικ που έχουν κρυώσει χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι ή ένα αλφάδι για κέικ. Αυτό θα παρέχει μια επίπεδη επιφάνεια για τη στοίβαξη των στρωμάτων.

8. Απλώστε μια λεπτή στρώση ganache μεταξύ κάθε στρώσης κέικ πριν απλώσετε τη γέμιση κρέμας. Αυτό προσθέτει υγρασία και ενισχύει τη συνολική γεύση σοκολάτας.

9. Χρησιμοποιήστε μια όφσετ σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα τη γέμιση γκανάζ και κρέμας. Ξεκινήστε από το κέντρο και προχωρήστε προς τα έξω για ένα ομαλό και επαγγελματικό φινίρισμα.

10. Για μια διακοσμητική πινελιά, μπορείτε να ρίξετε επιπλέον σαντιγί ή να πασπαλίσετε τρίμματα σοκολάτας πάνω από τη γκανάζ.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες
450

Συνολικό Λίπος
28 g

Κορεσμένα λιπαρά
15 g

Χοληστερόλη
90 mg

Νάτριο
280 mg

Υδατάνθρακες
48 g

Ίνα
2g

Σάκχαρα
32g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όσον αφορά το σερβίρισμα αυτού του παρακμιακού κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες, υπάρχουν πολλές επιλογές για παρουσίαση και συνοδευτικά. Ακολουθούν μερικές συστάσεις:

1. Σερβίρετε κάθε φέτα κέικ σε ένα πιάτο γλυκού με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
2. Γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα μούρα όπως σμέουρα ή φράουλες. Η πικρή γεύση των φρούτων συμπληρώνει τον πλούτο της σοκολάτας.
3. Προσθέστε μια κούκλα σαντιγί πάνω από κάθε φέτα και περιχύστε τη με σιρόπι σοκολάτας.
4. Για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία, σερβίρετε το κέικ μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
5. Συνοδεύστε το κέικ με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα για να ισορροπήσετε τη γλύκα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του κέικ με κρέμα σοκολάτας τρεις, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

1. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το κέικ εντός 24 ωρών, αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σκεπαστή βάση για κέικ ή κάτω από έναν θόλο για κέικ.
2. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, βάλτε το κέικ στο ψυγείο καλύπτοντάς το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετώντας το σε αεροστεγές δοχείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​έως και 3-4 ημέρες.
3. Πριν σερβίρετε το κέικ στο ψυγείο, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αν και αυτό το κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες είναι αναμφισβήτητα απολαυστικό, ορισμένα από τα συστατικά του προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο:

1. Κάκαο σε σκόνη: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το κακάο σε σκόνη μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
2. Τσιπς μαύρης σοκολάτας: Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή που έχουν συνδεθεί με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας.
3. Αυγά: Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες A, D και B12.
4. Γάλα: Μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, το γάλα υποστηρίζει γερά οστά και δόντια.
5. Μούρα (προαιρετικά): Η προσθήκη φρέσκων μούρων ως γαρνιτούρα παρέχει επιπλέον αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνη C.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το κέικ με κρέμα με τρία σοκολάτα, μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε αυτές τις άλλες συνταγές με επίκεντρο τη σοκολάτα:

1. Triple Chocolate Brownies: Αυτά τα τραχιά και παρακμιακά brownies διαθέτουν τρία στρώματα σοκολάτας, όπως σκόνη κακάο, λιωμένη μαύρη σοκολάτα και κομματάκια σοκολάτας.
2. Τάρτα μους σοκολάτας: Αφεθείτε σε μια μεταξένια λεία γέμιση μους σοκολάτας φωλιασμένη σε μια βουτυρώδη κρούστα μπισκότων. Αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις.
3. Σοκολατένιο κέικ λάβας: Απολαύστε την απόλαυση ενός ζεστού και λαχταριστού κέντρου σοκολάτας μέσα σε ένα υγρό κέλυφος κέικ. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει με την λιωμένη σοκολάτα του.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτό το παραδεισένιο κέικ με κρέμα με τρεις σοκολάτες προέρχεται από διάσημους ζαχαροπλάστες και αρτοποιούς που έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας ακαταμάχητων γλυκών σοκολάτας.